Les Miss en Bouche

Deux passionnées de livres et d'essais culinaires vous font découvrir les recettes de leurs bibliothèques...

dimanche 16 janvier 2011

Célé(b)rité...

C'est la saison du céléri-rave... et effectivement, j'en ai dans mon frigo. Et le problème avec cette petite boule parfumée, c'est qu'on en a pour des plombes pour le terminer, et qu'il faut, pour bien faire, varier les plaisirs pour le cuisiner. Ce dimanche, j'ai fait justement un repas  100 % céléri, c'est tout juste s'il n'y en avait pas dans le dessert... Au nenu : émincé de boeuf aux échalotes confites et purée de céléri. La recette vient du déjà-utilisé ici petit larousse cuisinier. Ingrédients pour 4... [Lire la suite]
Posté par missenbouche à 21:29 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags :

jeudi 13 janvier 2011

Porc laqué au sirop d'érable

Petit retour sur le livre «300 recettes express»… Et dire que je ne l’avais jamais ouvert ! Merci le blog ;-) Tentative de recette réussie ! Je précise, parce qu’en ce moment, j’ai l’impression de cumuler les ratages en cuisine. Je me disais même que je ferais bien un petit bêtisier… hum, hum!Mais ce n’est pas le propos. Ici j’ai été plutôt bien inspirée. La recette initiale prévoyait des travers de porc et du miel, je les ai remplacés par des filets de porcs et du sirop d’érable. Très bonne idée le sirop d’érable : moins sucré que le... [Lire la suite]
Posté par missenbouche à 22:59 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : ,
dimanche 9 janvier 2011

Gratin de courgettes au Barnichèvre

À Barnich – petit village arlonais – il y a… une petite école, les ruines d’un château du XV° siècle, une menuiserie (J) et un producteur de fromages de chèvres ! Et oui, tout ça…. Mais là, c’est du fromage qu’il va être question, le Barnichèvre. Oh, je vous entends déjà d’ici : «Beurk, le chèvre… je déteste !» Mais là, vraiment, il est tellement frais et léger que ce serait dommage de s’en priver. Il existe nature ou à différentes épices. Je vous conseille vivement le «bruschetta» : mélange d’épices italiennes et de tomates confites.... [Lire la suite]
Posté par missenbouche à 11:12 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
mercredi 5 janvier 2011

un vrai navet, coco !

Pas raiponce, hein, le navet !! Il parait que ce film d’animation bat tous les records de « terrible »… j’ai hâte de voir cela… Noan, les navets, ce sont ceux en direct-live from mon frigo, qui rêvaient, période de fête oblige, d’être accommodés de manière un peu originale… ben oui, ils ont vu partir tous les légumes pour les réveillons en soufflés, gratins, et autres espuma…, et eux, destinés à une soupe, pffff. Zou, je n’ai écouté que mon bon cœur et ai renouvelé le genre. Pour cela : un livre de régime !! oui... [Lire la suite]
Posté par missenbouche à 09:58 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
dimanche 2 janvier 2011

Une petite flambée de l'an neuf !

Bonne année à toutes et toutes en passant... Pourvu qu'elle soit douce ! Pour démarrer 2011, une recette qui réchauffe... C'est un peu un "anniversaire" pour cette flammeküche. Mon chouc' et moi avons goûté une flammek' pour la première fois de notre vie il y a un an... C'était en Alsace (ben ouai...) au milieu des somptueux marchés de Noël et des nids de cigognes. On s'est un peu forcé la main : il fallait goûter à toutes les spécialités, et celle-là ne nous attirait pas plus que cela : une pizza blanche,hum... bof.... [Lire la suite]
Posté par missenbouche à 21:37 - Commentaires [7] - Permalien [#]
mercredi 29 décembre 2010

brocoli hagard !

C’est parti pour du frais après ces ripailles et en attendant les suivantes… Ici donc, besoin de légumes !!! Voici une petite recette originale pour un accompagnement hors du commun, ou bien pour un buffet de Saint-Sylvestre ! Cette recette, je la dois à Laure Kié et son chouette petit bouquin sur les bento : mes petits bento sains et gourmands. Vous trouverez le livre et son blog à visiter à cette adresse . Mousse de brocoli à l’agar –agar ½ bouquet de brocoli 10 cl de bouillon de légumes 1 feuille de laurier ... [Lire la suite]
Posté par missenbouche à 16:46 - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : ,

lundi 27 décembre 2010

Gâteau chat

C'est l'anniversaire de mes louloutes ! miniC et miniR fêtent leur 6 ans... et pour l'occasion je leur ai demandé ce qu'elles voulaient comme gâteau. La commande de miniC : "Un chat qui joue avec une pelotte de laine" (?!!) Ok... Un gâteau au chocolat (recette et bouquins idem qu'ici) recouvert de Marsmaloww Fluff vanille (trouvé chez Thémadeco.fr). Et oui, un glaçage comme dans les films américians. Le mélange chocolat-marshmallow m'a fait pensé aux Mélo-Cakes... Un peu collant, mais très gourmand... Pour le chat... [Lire la suite]
Posté par missenbouche à 23:40 - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , ,
vendredi 24 décembre 2010

Cupcakes party !

Les cupcakes… cela fait un petit temps que je voulais m’y mettre. J’attendais juste l’occasion. Et comme l’anniversaire des filles approche, c’est le moment d’amener un petit gâteau pour les copains de l’école avant les congés ! Un petit tour dans « Cupcakes, jolis petits gâteaux » et voici le résultat. Pour la base, que du classique : nature/ pépites de chocolat et tout chocolat. Pour le glaçage, j’en ai testé plusieurs : cream cheese (Philadelphia), pâte à sucre et fondant maison. Résultat sans appel des... [Lire la suite]
Posté par missenbouche à 00:57 - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,
dimanche 19 décembre 2010

Yaourts maison

A la maison, personne n’aime particulièrement les yaourts, sinon miniR et moi-même… Mais je trouve cela tellement magique de faire ses yaourts soi-même que j’ai récupéré la yaourtière de ma maman et maintenant, de temps en temps, je me lance dans des tests laitiers. Ce qui me pose problème, c’est d’acheter 1 yaourt nature entier… parce que ça se vend par 4 ! Et avec les 3 yaourts restant et les 6 maison, j’en ai plus que ma dose… Je me suis donc décidée à utiliser du ferment lactique. Je l’ai trouvé en magasin bio pour ± 3 €. On peut... [Lire la suite]
Posté par missenbouche à 21:40 - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,
mercredi 15 décembre 2010

Macarons au foie gras

Voilà le premier test avant les fêtes ! Cette année, je me limite aux amuse-bouches… et j’avais très envie de préparer des macarons au foie gras. La claaaaasse, non ? Pour l'occasion, je me suis procuré le livre Macarons de la collection "Petits plats comme un chef" chez Marabout, signé José Maréchal. Il y a le choix dans la littérature culinaire concernant les macarons, mais j’ai opté pour cet ouvrage car il y avait du sucré, du salé et pour les idées données afin d’utiliser les macarons ratés.. Par contre, pour la... [Lire la suite]
Posté par missenbouche à 21:38 - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : ,