Les Miss en Bouche

Deux passionnées de livres et d'essais culinaires vous font découvrir les recettes de leurs bibliothèques...

mardi 3 mai 2011

mini-fritattas verdas

Dîner-fillles sur la même terrasse évoquée ci-haut... Pour l'entrée, j'ai eu envie de fraîcheur, de primeur, de verdure de saison : des asperges vertes combinées au parmesan ! MMMhhhH. Des fritattas, ce sont des omelettes, en gros. Ici, c'est plutôt un flan tout doux et crémeux. Recette from Simplissime2 de chez demarle (déjà évoqué pour les carrés croquants amandes-chocolat) Avec les fameux moules Dem en silicone, un jeu d'enfant ! Frittatas d'asperges et parmesan Pour 12 fritattas : Ingédients 400gr d'aperges vertes /... [Lire la suite]
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jeudi 28 avril 2011

Cocktail Volcano

Loooong week-end pascal sous le soleil, sur la terrasse, avec les amis… L’occasion idéale de tester le cocktail repéré sur le blog «Et toi, tu manges quoi ?». Un petit tour chez nos amis de la Maison Manigart à Arlon et l’affaire est dans le sac ! J’étais sûre d’y trouver l’ingrédient principal qui a titillé ma curiosité : la liqueur de gingembre…Résultat : un cocktail étonnant, rafraîchissant et envoûtant ! Ca change des cocktails méga sucrés et la composition surprend les convives. Je pensais avoir de la liqueur pour les 10... [Lire la suite]
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vendredi 22 avril 2011

Le réflexe de Pavlov-A

Qui aurait pu croire que cette montagne de bonheur simple était liée de près ou de loin à un chien dégoulinant de bave-lova ? Et bien il n'en est rien ! C'est plutôt une jolie petite danseuse, Anna Pavlova qui donne son nom à cette petite douceur. Et comme une danseuse, ça pèse trois grammes et demi et que ça ne mange que des choses sainissimes, moi, je tente ! En plus, le destin s'en mêle : j'ai vu cette recette chez Piment oiseau, puis chez La poule (voir ci-contre), le même jour !! Si ce n'est pas m'obliger à le faire, ça, je n'y... [Lire la suite]
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lundi 18 avril 2011

Steak de thon sauce thaïe

Voilà un petit temps que cette recette me fait de l’œil… Chaque fois que je feuillette « Fruits de mer et poissons vite prêts » de la collection Les Plats de Marabout, je m’arrête dessus. Mais à la maison, je sais que personne n’aimera, sauf moi ! Alors j’ai laissé gentiment un petit steak de thon au congèl’ qui n’attendait que la bonne occasion. Et puis voilà, les minisB en vacances chez mamie et misterB malaaaaade… Le malheur des uns faisant le bonheur des autres, hop un petit souper rien que pour moi ! Quel... [Lire la suite]
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vendredi 15 avril 2011

L'oignon fait la force !

Belges, les missenbouche ? Un peu, fieu ! Et comme le pays tangue un peu entre les crises, ma recette à moi, c'est de faire du patriotisme de fine bouche, du lever de drapeau culinaire, de la tablée conviviale autour d'un plat brasserie bien de chez nous, ou presque... Entre les gaufres de Bruxelles avec chantilly, les spéculoos, le poulet aux chicons, voici... Les boulets à la liégeoise ( d'après Chouch', les boulets et les boulettes, c'est pas pareil...gros débat, d'ailleurs ! Passons, si qqun en connaît le fin mot...) ... [Lire la suite]
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mardi 12 avril 2011

Cake salé aux courgettes et fines herbes

Et alors, qu’est-ce qui se passe ici ? Y aurait-il une petite baisse de régime en cuisine ? Ce doit être le beau temps qui va, qui vient, qui incite à passer plus de temps dehors… Heureusement que j’ai qqes recettes sous le coude… Alors, je vous présente le cake aux courgettes et fines herbes. Découvert lors d’un atelier culinaire Demarle - coucou Christelle ;-) – Gros doute en lisant la recette (je ne suis pas une fan de menthe !) mais quelle belle découverte ! Un cake tout en fraîcheur, idéal en apéro ou... [Lire la suite]
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mardi 5 avril 2011

Banoffee, c'est de la Trish !

MMMhhh... Faut-il aimer le sucré et la banane pour cette petite douceur fondante : un banoffee... c'est un must anglo-saxon que, personnellement, je ne connaissais guère. Cette recette me faisait un oeil de boeuf depuis longtemps dans le livre "Je veux du Chocolat" de Trish Deseine.   Banoffee   Ingrédients pour 6 personnes   - 6 cercles de 8 cm de diamètre - 1 casserole - 2 bols - 1 batteur électrique - 6 assiettes   - 1 paquet de digestive biscuits, rayon anglo-saxon de votre... [Lire la suite]
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jeudi 31 mars 2011

Betterave au chèvre

  Voici une recette qui me vient de je n’sais plus où ! Tellement simple qu’il suffit de la faire une fois et hop, c’est dans la tête. Rien de bien compliqué, vraiment. Elle ravira les amateurs de betterave et de chèvre, mais aussi les plus réticents… Très frais en entrée, avec une petite salade.   Bettrave au chèvre frais   1 ou 2 bettraves / 1 pot de Chavroux / huile d’olive / sel, poivre.   Faites cuire les betteraves à la vapeur et épluchez-lez (ou achetez-les déjà cuites). Mélangez le Chavroux... [Lire la suite]
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lundi 28 mars 2011

Lasagnes bèèèèèh !

C'est ce que pourraient se dire les enfants si on leur avoue l'un des ingrédients-phare : des épinards...Ou ce que bêlerait une chèvre, d'ailleurs... En général, les enfants mangent, et pour les adultes, c'est souvent un succès (autre crash-test effectué en public ce dimanche : bon résultat ). Voici donc des lasagnes épinards-chèvre avec une recette non-tirée de livres, mais plutôt de mon "pif-à-la-louche". Recette Ingrédients : 800gr d'épinards en branche (ça fonctionne aussi avec des surgelés) / une barquette de lardons... [Lire la suite]
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mercredi 16 mars 2011

Brownies au beurre de cacahuètes

Encore une recette de Martha… et encore sortie tout droit de LA bible… Après Julie & Julia, on pourrait faire un remake en delB & Martha, non ? Je m’engagerais à tester une de ses recettes tous les jours, que je posterai sur ce blog, Martha refuserait de me rencontrer et on en ferait un film… C’est bon ça, non ? Enfin, tout ça pour dire que ce bouquin est digne de toutes les cuisines de tous les gourmands du monde. Mwouis, rien que ça… Alors, dans la rubrique « Riches et denses », je vous... [Lire la suite]
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