Les Miss en Bouche

Deux passionnées de livres et d'essais culinaires vous font découvrir les recettes de leurs bibliothèques...

dimanche 26 février 2012

Poire farcie au Bernister

J’avais préparé cette recette pour participer au KKVKVK#43, mais gérer un blog sans ordi à la maison c’est… mission impossible ! D’où un grand retard dans mes billets et j’ai loupé la date limite de participation, snif :-( Qu’à cela ne tienne, je vous livre ici ce que m’a inspiré le thème de cette édition : le fromage ! Autant vous dire que qd j’ai vu les Top Chefs improviser la semaine dernière sur le même thème, je me suis sentie un peu ridicule, mais bon… Perso, en fin de repas, j’ai tj un dilemme :... [Lire la suite]
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mardi 31 janvier 2012

Mousse à la pistache

Voici venu le temps des douceurs faciles. Une petite mousse toute douce et qui glisse, après un dîner où l'on a pas mal mastiqué, on dirait un nuage de volupté. Et celle-ci est une mousse d'hiver : à la pistache. Pour cela, j'ai utilisé la fameuse pâte de pistache si difficile à trouver, et même que quand on en a un pot, il faut manger de la pistache à toutes les sauces. D'ailleurs vous voici déjà en possession de deux recettes à la pistache sur ce blog ! (la première : panacotta). Allons-y... Mousse à la pistache pour 4 personnes... [Lire la suite]
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mercredi 23 novembre 2011

succès aux noisettes!

Joli nom ! Le voici, issu d'un livre reçu pour mon anniversaire par mon chouch'... "Les basiques chocolat". Un livre très chouette qui donne des photos pas à pas. Le tout n'étant pas aussi croustillant que souhaité, mais valait quand même une sacrée bonne note. C'est très doux et fort en goût en même temps. Et c'était ma première crème patissière maison de ma vie. Cela se fête... Un succès ! Succès  aux noisettes pour 8 personnes Pour la dacquoise (2 cercle de 22 cm) 40G de poudre d'amandes / 60 g de poudre de noisettes /... [Lire la suite]
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mardi 15 novembre 2011

Gâteau au citron et graines de pavot

Attention, gâteau à tomber par terre ! Voici un petit délice dont vous me direz des nouvelles : un gâteau au citron et aux graines de pavot.Je tiens cette recette d’une amie de ma sœur (merci Carole), qui elle-même la tient du blog « C’est moi qui l’ai fait !». Et une recette qui tourne et qu’on se refile, déjà, c’est bon signe…Tout le secret tient dans le sirop de sucre que l’on ajoute au gâteau une fois sorti du four, il en résulte une pâte moelleuse et mouillée à souhait. Les graines de pavot ajoutent non... [Lire la suite]
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dimanche 16 octobre 2011

Pour le commun des mortels...

Et ce dessert est quand même mortellement bon... même si la présentation n'est pas à l'égal du précédent... Bravo Delphine pour tant de couleurs et de douceurs dans ce monde de brutes ! Ici, il s'agit du dessert à la mode par excellence (sur un w-e chargé en invitations, nous en avons mangé 3 fois !). Et j'avoue que j'ai apprécié la texture toute douce et fondante, et la possibilité de variétés de goût. Voici donc la PANNA COTTA italienne présentée en pain (moule demarle cake, ça se démoule comme un chef !). J'aurais pu faire... [Lire la suite]
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lundi 10 octobre 2011

Gâteaux pâte à sucre

Ca fait longtemps que je n'ai plus mis de photo de gâteaux, n'est-ce pas ? C'est pcq je les réserve pour un blog dédié exclusivement à ma passion pour la pâte à sucre... Mise en ligne dans les prochaines semaines, je vous tiens au courant. Mais pour vous prouver que je suis tj dans le même trip, voici le gâteau de ce w-e. Réalisé pour les 5 ans de Jiboulette. Les photos sont de sa dingue de maman, grande scrappeuse de talent !!! Je vous invite à visiter son site, ça vaut le détour : http://chriscrapadingue.canalblog.com/ ... [Lire la suite]
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